Evaluación de la capacidad antioxidante del Hidrolato de Caléndula (Caléndula oficinales l.) y su aplicación como bioconservante en filetes de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss).

Los peces de agua dulce como la trucha arcoíris poseen un elevado contenido de ácidos grasos omega -3, EPA, DHA y fosfolípidos altamente insaturados, que una vez capturados y sometidos a proceso de adecuación, procesamiento, empacado y almacenado, exhiben reacciones de oxidación de lípidos, lo que hace que se pierdan las propiedades funcionales que estos lípidos representan para la salud del consumidor. El hidrolato se considera un subproducto derivado de la extracción del aceite esencial de caléndula, que puede también contener una importante composición química con función antioxidante. Esta propuesta de investigación se basó en la evaluación de la capacidad antioxidante del hidrolato obtenido de la extracción del aceite esencial de caléndula (Caléndula officinalis L.) para ser empleado como conservante (antioxidante) en filetes de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). En la evaluación de la capacidad antioxidante se emplearon técnicas analíticas como el contenido total de fenoles (TAA) para determinar la cantidad de estructuras fenólicas presentes en el extracto, mediante la técnica del radical DPPH se determinó la capacidad del hidrolato para transferir electrones a radicales libres o especies reactivas de oxígenos (EROS) en los filetes de trucha arcoíris. También se evaluó la capacidad oxidativa al determinar el contenido de especies reactivas de ácido tiobarbitúrico (TBARS), ácidos grasos libres e índice de peróxidos. Esta propuesta contribuye a la conservación de las propiedades funcionales que ofrece el consumo de trucha arcoíris y al empleo de los subproductos que genera la extracción de aceites esenciales; de esta manera se aporta al diseño de nuevos productos con actividad funcional y un a la seguridad alimentaria.Freshwater fish such as rainbow trout have a high content of omega-3 fatty acids, EPA, DHA and highly unsaturated phospholipids, which once captured and subjected to adaptation, processing, packaging and storage processes, exhibit oxidation reactions. lipids, which makes lose the functional properties that these lipids represent for the health of the consumer. The hydrolate is considered a by-product derived from the extraction of calendula essential oil, which may also contain an important chemical composition with antioxidant function. This research proposal was based on the evaluation of the antioxidant capacity of the hydrolate obtained from the extraction of the essential oil of calendula (Calendula officinalis L.) to be used as a preservative (antioxidant) in fillets of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). In the evaluation of the antioxidant capacity, analytical techniques such as the total content of phenols (TAA) were used to determine the amount of phenolic structures present in the extract, by means of the DPPH radical technique, the capacity of the hydrolate to transfer electrons to free radicals was determined. or reactive oxygen species (EROS) in rainbow trout fillets. Oxidative capacity was also evaluated when determining the content of reactive species of thiobarbituric acid (TBARS), free fatty acids and peroxide index. This proposal contributes to the conservation of the functional properties offered by the consumption of rainbow trout and the use of byproducts generated by the extraction of essential oils; In this way, it contributes to the design of new products with functional activity and a food safety

Proyecto del centro de alevinaje de trucha y salmón “Molino de Lubin”, Cabrales, Asturias

No disponibleGrado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rura

Arquitectura, diseño, escultura, naturaleza: una identidad proyectiva

2170 p.Desde una impersonal'/científica concepción generalista y hermenéutica regulada por el término proyecto entendido como no-obre, se estudian multitud de publicaciones (a modo de textos sagrados: libros tesis, revistas, prensa) relacionados con arquitectura, diseño, escultura, // valorando su orientación (oriental incluso) hacia la naturaleza. Para determinar nuestra' identidad (dni) en Tanto FILOSOFIA PERENNE (más allá del tiempo y el espacio), comprendida en la extensa bibliografía (disciplinas muy' diversas) totalmente citada a modo de ilustraciones en el trabajo, se estructura dualmente un extenso índice-guía: 01 SOBRE LA DEFINICIÓN DEL PROYECTO (7 parágrafos con 53 subparágrafos) y 02 PRINCIPIOS DE IDENTIDAD (10 parágrafos con 133 subparágrafos). Términos/conceptos como paradoja circularidad viciosa o ensimismamiento, en su reiteración van dotando de identidad al trabajo, al tiempo que van desmontando (vacuidad) la lectura única' (exclusiva) de toda identidad, sustituida por la concepción de una' más (inclusiva) entre otras identidades posibles (potencialidad del proyecto). El constante entrelazamiento (texto original'/cita a modo de doble espiral ADN o DNA) en cada capítulo (parágrafo y subparágrafo) de las 4 disciplinas titulares (Arquitectura, Diseño, Escultura, Naturaleza) resultaría metafóricamente equiparable a la infinita combinatoria en el genoma (Adenina, Guanina, Tiamina, Citosina, o 4 nucleótidos del ADN). Así la ensimismada circularidad viciosa (plana) podría transformarse en comprensiva doble espiral (2 tomos) tridimensional que ilumine las claves de la vida (creativa incluso, mediando el código de la replicación del ADN). La enigmática (búsqueda/investigación) presentación del trabajo en 2 pesada y escultóricos volúmenes negros, puede sugerir la caja negra' (son dos y no negras, al investigar) de los aviones, que al abrirla/s aparece un oculto/desvelado conocimiento multicolor (amarillo, verde, rojo, azul y blanco) que debidamente secuenciado (claves del genoma) descubre científicamente' el arte de volar por el espacio intemporal de diversa disciplinas. Después de una lectura fractal' de la tesis, la ausencia de conclusiones (e imágenes) / no-obra, es consecuencia del vital (A.D. e N. con INSTRUCCIONES DE USO en 00.5) devenir transpersonal: yo /nosotros / ello, donde la naturaleza exterior se funde con la interior en una concluyente PROYECTACION INTEGRADA

Clasificación de las palabras por terminaciones y coincidencias fónicas, gramaticales y lexicosemánticas. Creación de un inventario y posibilidades didácticas.

El trabajo que presentamos se circunscribe, en líneas generales, al ámbito lexicográfico, atendiendo a un objetivo básico: la estructuración de un sistema clasificatorio de las palabras que permitiera conjuntar, a un mismo tiempo, distintas características propias de ellas. Teníamos como finalidad, que creemos cumplida, el conformar un corpus léxico que conjuntara el carácter didáctico con el aplicativo. En esta clasificación, las terminaciones incluyen desde la vocal tónica hasta final de palabra, aunando aspectos morfológicos, fonológicos y léxicos. Es un sistema universalizado que permite incluir cualquier palabra, sea esta de uso actual, arcaísmo, neologismo, vulgarismo, extranjerismo, o de cualquier otra índole o procedencia. Sus terminaciones están conformadas por estructuras vocálicas que son las que hacen posible que el sistema clasificatorio sea coherente, lógico, universalizado y fácil de consultar

¿Cambio de roles de género en el cambio de siglo?: un análisis comparativo de las narrativas francesa y española (1990-2010)

Esta tesis doctoral explora la representación narrativa de las relaciones de género en la transición al siglo XXI en las literaturas española y francesa desde claves interpretativas provenientes de ecofeminismo crítico aplicadas al campo literario. Para llevar a cabo esta investigación, se ha partido de conceptos y planteamientos resultantes de los Estudios de Género, principalmente del ecofeminismo crítico de base ilustrada formulado por la filósofa Alicia H. Puleo, aplicándolo a los Estudios Literarios. En respuesta a la dimensión transdiciplinar que exige la incorporación de la perspectiva de género, se incluyen aportaciones de otras ramas de conocimiento, como la Filosofía, la Sociología, el Arte, la Historia, la Psicología o la Antropología. La pregunta que guía este trabajo es si la narrativa de transición al siglo XXI deja entrever cambios significativos en la configuración y representación literaria de las relaciones entre mujeres y hombres con la Naturaleza, con la Cultura, y entre ambos géneros sociales